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ざ魚のこだわり

和食で大切なもの。

食彩庵ざ魚で大切にしているもの。
それは和食の基本である「五味・五法・五適・五色・五覚」。言葉では伝わらない"素材の味"を是非、一度その舌で味わってください。

和食で大切なもの。
五味・五法・五滴・五色・五覚。それは、作る時も、食す時も根底にあるもの。

"五適"の心で、"五色"の素材を"五法"でもって調理する。そしてお客様に"五味"と"五覚"で味わって頂く。ざ魚ではこの五つの「五」を大事にしています。お客様に美味しく食べていただきたい。そのために、食材、鮮度、お客様の好み、調理法、見た目の美しさ、お客様をおもてなしする心、等々…、全てに気配りをしております。これが、五つの「五」なのです。

 五味・五法・五滴・五色・五覚。